新加坡纬壹城（one-north)的Timbre+食阁每天早上9点多会飘出阵阵炭香，午餐前食阁内更是弥漫着烤肉香。这香气原来是来自菲律宾美食摊位Iskina Cebu。老板Frederick去年初接手这个摊位，卖起家乡宿务（Cebu）的烧猪和各种烤肉料理。菲律宾烧肉的准备过程繁琐，前一天就得开始腌制。和中式烧肉很不同，老板在烧肉内加入香茅、青葱和大量腌料，然后缝合成圆筒状。隔天早上升火烧炭，光滑白嫩的猪肉烧成微焦透亮的烧猪，从画面看了就让人流口水。