【异国味,本地尝】在家就能“伪出国” 你不知道的菲律宾美食

  • 8 Jul 2021
  • 98,252 views

新加坡纬壹城(one-north)的Timbre+食阁每天早上9点多会飘出阵阵炭香,午餐前食阁内更是弥漫着烤肉香。这香气原来是来自菲律宾美食摊位Iskina Cebu。老板Frederick去年初接手这个摊位,卖起家乡宿务(Cebu)的烧猪和各种烤肉料理。菲律宾烧肉的准备过程繁琐,前一天就得开始腌制。和中式烧肉很不同,老板在烧肉内加入香茅、青葱和大量腌料,然后缝合成圆筒状。隔天早上升火烧炭,光滑白嫩的猪肉烧成微焦透亮的烧猪,从画面看了就让人流口水。